En saftig, luftig och jämnt gräddad tårtbotten är själva fundamentet i varje lyckad tårta, oavsett om det handlar om en enklare fika eller ett mer avancerat bakverk. Oavsett om du ska baka en klassisk födelsedagstårta till barnen, en ståtlig våningstårta till ett bröllop eller en god paj till helgen, spelar valet av bakform en helt avgörande roll för hur smeten gräddas inne i ugnen. En form av låg kvalitet eller fel material kan lätt leda till att tårtbotten bränns vid i kanterna medan den fortfarande är bakad och alldeles för lös i mitten, eller att smeten fastnar och går sönder när den ska tas ur formen.

Genom att välja tårtformar i bra material med god och jämn värmeledningsförmåga säkerställer du en perfekt gräddning varje gång du bjuder in till fika. Vill du förnya ditt förråd av bakformar där hemma kan du med fördel hitta ett brett utbud av tårtformar och välja bland flera olika storlekar, djup och modeller anpassade för alla dina favoritrecept i köket.

Fördelar med springformar och fasta aluminiumformar

Bland de mest populära formarna i köket finns den klassiska springformen med sin löstagbara kant och botten. Denna modell är utomordentligt praktisk för känsliga tårtor, cheesecake och moussetårtor, eftersom kanten enkelt knäpps upp så att tårtan kan lyftas fram snyggt utan att du behöver vända upp och ner på hela formen.

Professionella bagare och konditorer föredrar dock ofta fasta formar tillverkade i anodiserat aluminium när det ska bakas tårtbottnar till högre tårtor. Aluminium leder värme fantastiskt effektivt och jämnt över hela ytan, vilket ger en jämn höjning under gräddningen och raka, fina kanter på tårtbottnarna som blir utomordentligt lätta att spackla, spritsa och dekorera efteråt. Dessutom rostar inte anodiserat aluminium och håller i princip hur länge som helst vid rätt hantering.

Skötselråd för lång hållbarhet på dina formar

För att dina bakformar ska behålla sina goda egenskaper och släpp förmåga under lång tid bör de alltid handdiskas med milt diskmedel och en mjuk svamp efter användning. Undvik att använda skarpa metallredskap direkt i formarna, särskilt om de har en non-stick-beläggning, eftersom repor och skador i ytan försämrar släpp förmågan markant och gör att smeten lättare fastnar vid framtida bak. Med rätt skötsel kommer dina tårtformar att leverera perfekta och jämna tårtbottnar under många år framöver.